目录
居村抗疫记事
封村后“抢购大米”的观察与思考陈萌山;2专题论坛
大数据时代超重肥胖社会防控的新战略王烨;于欣平;毕烨;杨振宇;赖建强;5-9食物生产
以供能比评价主食产品中马铃薯原料添加程度的指标构建徐海泉;郭燕枝;孙君茂;9-12
“黑美人”马铃薯研究现状及开发利用韩黎明;童丹;13-18
彩色马铃薯种质资源的蒸食品质分析蒋伟;罗晓庆;尹磊;包丽仙;洪明伟;李先平;19-24食物安全
基于荧光生物传感器的真菌毒素检测方法研究进展董燕婕;梁京芸;王磊;苑学霞;范丽霞;赵善仓;25-30+24
蜂胶灵芝毒理学安全性评价研究陈晨;公维一;毛宏梅;李岩;31-36食品工业
浸提法提取不同极性燕麦提取物的工艺优化刘思奇;刘欣然;侯超;麻慧娟;谢英;王军波;37-41
ω-3脂肪酸微胶囊制备方法的研究进展张昭;徐珍霞;董绪燕;杨陈;41-46
青稞的营养功能及加工应用的研究进展邓鹏;张婷婷;王勇;张奇志;王月明;46-51消费与流通
大都市碳标签蔬菜的消费影响因素研究——基于上海市消费者的实证分析吕亚东;马佳;马莹;张孝宇;52-57营养功能评价
两种不同植物甾醇酯降血脂效果的比较研究王学敏;何梅;高丽芳;陈朝青;周昊;孙丰义;韩丽丽;罗建沅;58-61
生物活性肽的辐射防护作用的研究进展珠娜;李勇;62-65
罗勒多糖对博莱霉素诱导小鼠肺纤维化的作用陈召慧;张成华;王萍;李兰;朱庆均;65-68营养与健康
磷脂酰丝氨酸复合胶囊辅助改善记忆功能研究陈頔;朴玮;黄建;69-74
维生素A缺乏导致器官发育异常的研究进展张卉;冯一;74-78
母乳成分对纯母乳喂养婴幼儿早期生长发育速率的影响范玉震;王志忠;裴新颜;周雪竹;张玉梅;78-81
慢性肾脏病患者蛋白质能量营养不良对心血管疾病影响的研究进展石建美;张振宇;邵然;曹卉;祝立卷;82-84
蔬菜中硝酸盐对心血管健康的改善作用韩悦;范志红;朱瑞欣;85-89