目录
食物生产
设施蔬菜生产的影响因素研究——基于对北京市种植户的调研张龙;穆月英;5-10
食品工业
婴幼儿辅食面条的质构特性研究岳淑琴;唐艳斌;汪厚银;黄建;王丽娟;蒋彤;许逸凡;何丽;11-14+32
固相萃取-同位素稀释液相色谱-串联质谱法测定橄榄油中4种交链孢霉毒素含量及其分布状况蔡琛;程先先;吴学森;15-19
液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱非靶向筛查玉米粉和小麦粉中35种真菌毒素张淑霞;刘胜男;祝伟霞;封琳;田亚;宋丽亚;邢荣花;20-25
消费与流通
肉类产品电商消费者购买行为影响因素的实证研究李向阳;张莉;26-32
合肥市民梨果消费偏好研究王思劢;魏佳;滕元文;33-39
营养功能评价
抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318的营养成分和抗营养成分的比较研究韩超;石丽丽;刘婷婷;赵金鹏;毛宏梅;陈晨;李岩;39-44
不同莲子蛋白氨基酸结构与热特性研究孙乾;郭增铮;郑玮雯;吴钰涵;郭泽镔;45-51
枸杞多糖及其免疫调节机制研究进展万和林;叶毅丰;韩抒恒;李长江;宋显炳;詹永成;罗学刚;52-56
部分药食同源食物防治酒精性肝损伤研究进展韩丽;饶智;曹林;向茗;刘福;朱建平;57-62
营养与健康
北京市乡村成年居民营养素养现状及影响因素分析郭凯威;张娜;张建芬;池睿欣;马冠生;63-68
营养素养及其测评工具的研究进展程旭;赵梅;于宁宁;疏义平;杨新宇;69-73+80
食物与营养知识的传播现状、路径及其与居民健康相关性研究进展孙奕良;李海燕;马志敏;王秀丽;74-80
膳食营养调查
中国城乡居民饮食结构改变与心血管疾病相关性分析李小辉;魏思昂;陈树嘉;丁志文;乔惠丽;81-84+89
中国居民膳食炎症指数情况及变化趋势叶晨;黄晓婕;苏米亚·艾合买提江;买热排提·哈力木拉提;张召锋;85-89
喜报2