目录
“中国居民营养与健康状况监测”专题
中国60～74岁居民饮水量现况蔡姝雅;琚腊红;赵丽云;朴玮;房红芸;许晓丽;郭齐雅;李淑娟;成雪;于冬梅;5-8
2015—2017年中国代谢综合征患者膳食摄入现况姚帆;于冬梅;赵丽云;琚腊红;房红芸;郭齐雅;许晓丽;朴玮;蔡姝雅;9-13
中国18～49岁育龄妇女能量和宏量营养素摄入状况分析魏潇琪;琚腊红;于冬梅;赵丽云;14-18
食物安全
食品安全突发事件应急响应效果评估标准体系的构建隋振宇;曲佳明;张爱君;吴丹;李佐静;房军;19-23
进口冷链食品新型冠状病毒暴露的风险分析及对策郑美惠;让蔚清;23-27
玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解及辐解产物的毒性评价唐洪涛;夏蕊;迟蕾;刘锐;李咏富;28-32
食品工业
液相色谱-高分辨串联质谱法测定奶粉中A2 β-酪蛋白及β-酪蛋白与乳清蛋白含量关系的研究刘彤彤;房芳;罗娇依;曹进;孙姗姗;33-37
特医食品中油脂的设计及氧化稳定性研究韩丽丽;王学敏;陈朝青;张燕;刘鹭;何梅;38-41
生姜红糖固体饮料生产工艺研究潘志明;谢万详;42-45
远红外辅助加热对米饭挥发性成分的影响沙雨欣;曹婷;潘思轶;王鲁峰;46-49+66
消费与流通
餐饮营养环境评价方法比较武艺雪;韩潇莹;范志红;50-55
营养功能评价
河套地区小麦粉营养品质分析及小麦粉营养化发展对策聂莹;朱宏;曹妍;孙君茂;刘锐;56-61
石斛对心血管疾病的药理作用研究进展李玉香;62-66
营养与健康
乳脂球膜对肠道健康作用的研究进展邹潇潇;李晓逸;王全宇;罗永康;谭雨青;67-70
矿物质在HIV感染/艾滋病患者营养干预中的作用黄月;刘坦;朱一民;朱文丽;70-73
大鼠维生素A和铁的相互作用关系对缺铁性贫血的影响蓝岚;邹培斧;梁克纪;74-76
膳食营养调查
中国15省18～64岁成年居民膳食能量密度现况研究胡浩杰;欧阳一非;李丽;宋晓昀;王惠君;张兵;苏畅;77-82
谷氨酰胺强化肠外营养对老年结直肠癌患者术后肠道功能及应激状态的影响魏小丽;赵天阳;刘婧娜;韩雪;83-86
植物型膳食对胰腺癌患者相关生化指标的影响孙丽红;豆瑞;87-89
大食物观——运用新发展理念解决粮食安全问题的生动实践
陈萌山;2