目录
食物产业战略
基于SWOT分析的食育发展战略研究刘晓洁;管晓慧;程书波;吴婵媛;5-8+14
“十三五”以来中国牡蛎产业发展形势分析与对策研究李美琪;郭昕竺;李辉尚;夏芸;李坚明;9-13
食物安全
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单增李斯特菌选择性共增菌培养基的研制严礼;肖稳;郭焜鹏;何娟;刘卓灵;余正;14-18
食品工业
白果中植物甾醇的提取工艺优化及体外释放研究刘真阳;张碧霄;李非凡;梅晓宏;19-23
基于RNA-Seq技术分析江西豆豉对肠上皮细胞基因差异表达的影响谭强来;曾臻;武晓丽;徐锋;23-29
降胆固醇益生菌发酵剂的制备李大鹏;30-32
魔芋珍珠奶茶加工工艺研究孙莹莹;33-37
烹饪前后红烧肉的营养成分变化周仁客;袁继红;童文烽;苍剑;李铎;37-43
消费与流通
江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析孙经纶;逄学思;郭燕枝;黄泽颖;马云倩;44-48
中美果汁营养标签差异分析汤玉环;孙丽红;49-51
营养功能评价
基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建生吉萍;于彤彤;李松函;孙君茂;52-55
北京鲜食甜玉米营养成分分析与评价江均平;孙艳丽;裴志超;王艳;张丽静;周继华;孟范玉;佟国湘;王占森;张旭;王凤忠;55-59
栀子的药用与保健价值及其应用研究进展杜少严;王意浓;康皓博;孙晓彩;李淑琴;60-63
咸金枣促消化作用研究曾木花;黄英强;陈日春;郭泽镔;谢勇;63-67
营养与健康
常见谷物的生糖指数及阿拉伯糖木聚糖含量分析陈建军;周玉恒;覃香香;杨明瀚;陈海珊;蔡爱华;68-72
人参低聚肽改善老龄db/db小鼠疾病状态和延长寿命的研究樊蕊;郝云涛;刘欣然;胡佳妮;徐美虹;李勇;72-76
早期肠内营养制剂联合谷氨酰胺、低分子肝素对老年重症肺炎患者炎症程度、T淋巴细胞亚群分布及并发症发生率的影响孙欣;于晓钧;欧永健;毛得斌;77-81
膳食营养调查
我国不同区域膳食结构分析及膳食营养建议覃尔岱;王靖;覃瑞;刘虹;熊海容;刘娇;王海英;张丽;82-86+59
上海市食管癌流行动态与居民膳食结构变化的调查研究蒋勇;陈岚;陈静恩;87-89
“会吃才有健康”系列科普之九 饮食的误区——吃得太精细
陈萌山;2